Frederick Winslow Taylor, Ingeniero mecánico y economista estadounidense (1856-1915), promotor de la organización científica del trabajo, es considerado el padre de la Administración Científica. A sus observaciones sobre la organización del trabajo en la industria del acero, les siguieron una serie de estudios analíticos sobre tiempos de ejecución y remuneración del trabajo. Sus principales puntos, fueron determinar científicamente el trabajo estándar, para él lo importante era medir el esfuerzo, el lugar y los movimientos para obtener una vasta información y, de ahí, sacar provecho de manera que se diera la mayor eficiencia posible en la producción.
¿Cómo vamos a mejorar nuestra productividad, nuestra eficiencia, en España?, si en la hostelería, sector importante de nuestra economía, no hay modo de estandarizar una de las actuaciones más comunes, como es servir un café. Qué si solo, cortado, con leche, fría, caliente, largo de café, etc,….. El pobre Taylor se habría vuelto loco intentando racionalizar este acto cotidiano del sector servicios en nuestros bares.
Nota: Se recomienda la reciente edición:
Frederick Winslow TAYLOR Gestión de de talleres
Introducción, Traducción y notas de Miguel Moro Vallina.
Editado por KRK Pensamiento
www.krkediciones.com
No hay comentarios:
Publicar un comentario